実家の天草諸島で無農薬栽培したキンカンが今年も届きました。安心して皮ごと食べれるので美味しさ倍増です。通常は甘く煮て、砂糖漬けか蜂蜜漬けにするのでしょうが、生食のほどよい甘さが美味です

昨年の１２月中旬に漬けた高菜を食べて見ました。塩加減は少し甘かったみたいだが、家内は丁度良いと言う。自家製の赤唐辛子を入れるのをうっかりしました毎年味が違うのが不思議。